郭仁慈先生種植檸檬多年,因過去曾發生農場工人農藥中毒事件,果園前又有一間國小,為了大家與自己的健康,遂在2014年全面改成使用有機農法,仁慈的檸檬園外圍栽種10多甲的牧草,牧草無需施用農藥,讓檸檬園形成天然純淨的國度,已通過環球國際有機認證。 仁慈的四季有籽檸檬,是熟成採收的檸檬,特徵為果形底部飽滿。四季檸檬直接聞表皮,香氣並不明顯,但如果用指甲輕摳表皮,即散發出香氣,生長時遇晴朗天候的檸檬和遇到下雨的檸檬,風味又會有些不同,口舌敏銳的人,可以隨著季節慢慢品嚐大自然變化的風味。 改採行有機農法後,產量是天與地之間的差別,且每一年因為星天牛危害而倒下的果樹,都有數十株之多,在管理上因為不能使用除草劑,仁慈請教高雄區農業改良場的老師,如何正確使用草生栽培的方式,雖然增加了人工除草的成本,但能提升土壤有機質含量,並適當的抑制蟲害,目前仁慈依然在學習草生栽培的方式,逐步讓園區內的草相豐富。 檸檬最珍貴的精華在皮,含有類黃酮、維生素C、果膠、精油......,適合連皮泡水、或是拿來做酵素、做果醬。有機作物絕對不等於一定長得很醜,但轉換時期變得比較有瑕疵是必經之路,唯有我們願意在這段時間與農友並肩,才能讓更多農友堅持下去,繼續種出健康的果實。我們的身體和我們的母親- 大自然,也才有辦法變得健康強壯。