純米年糕最好吃的就是其「軟Q嫩感」，與用現成糯米粉及在來米粉調製的偏硬口感完全不同！

美慧的黑米桂圓年糕，選用花蓮產黑米及圓糯米，採客家傳統「水磨工法」磨漿，且不惜成本佐以本土嘉義龍眼乾擔當甜味主軸、少量二砂增添糖香，純米香氣融合桂圓甘美，軟嫩帶Q不黏牙！蒸熱直接品嘗，或沾黃豆粉享用，也可略退冰後切片，裹上雞蛋麵糊油煎，外酥內軟熱呼呼，逢年過節怎能不吃這經典美味！

講到傳統客家人的「水磨工法」，是從米粒磨成米漿的費工製程，仔細洗米，將米中雜質洗去濾出，浸泡4至5小時至米粒軟化，吸足水分以磨成細緻米漿，再裝入粿袋中慢慢壓出多餘水分，變成濃漿或粄粹（糯米糰），製作出的4色小湯圓、鮮肉湯圓、鹹甜米粄、粄粽、年糕等，口感軟Q適中！

生產夥伴美慧是客家媳婦，十年前返鄉花蓮鳳林，本著喜愛傳統美食的心，和小嬸一起向婆婆學習各種傳統客家美食並致力推廣。理工背景出身的她，做起事來實事求是，透過反覆秤量及詳細步驟紀實，將傳統手藝用精準資料完美傳承，保留手作溫度的同時更確保品質穩定。

「雖然很累，賺得也不多，但我是做我真心喜歡的事情，就是我的夢想～」，所謂職人精神與對飲食的熱情，在美慧身上嶄露無遺。