（撰文／攝影：直接跟農夫買）
剖開百香果的那一瞬間總是令人興奮期待，澄黃飽滿的果肉散發誘人的甜酸香氣，讓人不自覺直吞口水！除了直接鮮食享受它的迷人滋味，百香果也非常適合製作成醬汁，搭配各種食材入菜，從開胃菜、沙拉、主餐都百搭！
❶ 百香果馬鈴薯沙拉醬
■ 食材：黃金百香果 3-4顆、馬鈴薯 1/4顆、無籽檸檬（萊姆） 1/8顆
■ 作法：
(1) 馬鈴薯削皮切塊，蒸熟後趁熱壓成泥
(2) 切開百香果，將果肉放在濾網上，濾出果汁
(3) 將(2)加入(1)，調至喜歡的濃稠度後，加入少許無籽檸檬汁及鹽、糖調味即可
■ Tips：搭配口感脆嫩的新鮮水果非常對味！
❷ 百香果油醋醬
■ 食材：百香果 3-4顆、 檸檬 1/8顆、有機鳳梨活醋2cc、初榨冷壓橄欖油 10cc
■ 作法：
(1) 切開百香果，取出果肉及果汁
(2) 取少許檸檬皮切成細絲
(3) 將鳳梨醋、橄欖油與(1)、(2)攪拌均勻，並滴入少許檸檬汁及鹽、糖調味即可
■ Tips：特別適合搭配白身肉（雞胸肉、鱸魚排、鯛魚片等），或與蔬菜涼拌。
甜酸迷人的醬汁，讓水煮雞胸肉更有滋有味！
❸ 百香果涼拌南瓜／馬鈴薯
在某一年的農夫慶豪帶路 的晚間活動-料理東西軍比賽，參與者同時也是料理老師Ivy的神來之筆！ 利用農家現場食材，10分鐘就上桌！
■ 食材：南瓜約一斤、百香果約4顆、
糖2湯匙、鹽半湯匙、檸檬半顆
■ 作法：
(1) 南瓜切極薄片，以幫助迅速入味
(2) 在南瓜片中加入鹽不停抓捏
(3) 將鹽漬後的出水倒掉
(4) 切開百香果，取出果肉及果汁
(5) 南瓜加入百香果汁、糖，檸檬汁，一直抓至糖融化即可，可試味道來調整自己喜歡的比例！
南瓜換成馬鈴薯一樣美味，切絲汆燙2分鐘，泡冰水降溫後與醬汁拌勻，冰鎮後更好吃！
acebook
LINE