走進淡奎的有機農場，山坡地上種滿多樣柑橘，而與柑橘共享山林的栗子南瓜、阿成南瓜，匍匐於地面生長，上頭的柑橘樹恰好形成遮陰網，可避免過強陽光造成水分嚴重流失，澆水時也能為柑橘和南瓜一起灌溉，資源不浪費。但匍匐地面可能因接觸土壤導致病蟲害找上門或因摩擦導致外觀受損，因此淡奎與兒子肇徵特別為南瓜安裝椅墊，作為保護之用，像是坐上寶座一樣呢！
「種南瓜最辛苦的就是要比蜜蜂早起！」肇徵幽默的分享，匍匐莖上有公花與母花，採取人工授粉可提高結果率，父子倆須趕在蜜蜂出勤，約清晨四點摘下公花為每一朵母花授粉、套上網袋，慶幸的是適應台灣氣候的阿成南瓜栽培較容易，成功率達相對其他品種高，不擔心努力付諸流水，而當表皮出現霧霧的果粉且蒂頭些微木質化後，就是採收絕佳時間，而後經5~7天辭水使能出貨。
有機栽種，肥份的補足很重要，父子倆每年會做土壤檢驗，針對土地不足的養分適量補充，農場旁還有一家畜牧場可取得牛糞，經過重金屬檢驗核可與適當發酵後洽好成為南瓜成長的養分，達成循環農業的精神。
【清晨與蜜蜂搶早，幫南瓜授粉】
說到踏入有機農業的領域是巧合也是緣分，早期在農會上班的淡奎，配合當地一鄉一特產推廣，認為：「既然身為推廣者，就必須以身作則」，這是他開始踏上有機栽培的道路。為了測試出最適合當地的農產，還在田區設立了一塊實驗區，從果樹-桶柑、文旦到短期作物- 栗子南瓜、阿成南瓜，栽種面積逐漸擴大。而返鄉也是兒子肇徵的人生規劃，除了傳承老一輩人留下的農業技藝、為自己、家人、消費大眾把關食物健康，也能為這個環境盡一己之力。現在與爸爸一同經營這一片位在苗栗西湖的淨土。
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