農夫自製 純米有機年糕(素)

預產期
2023年12月
*預估產期為2023年12月,歡迎加入計畫性支持,無須提前付費,即可於恢復供應時獲得第一手消息:)
農夫自製 純米有機年糕(素)

預產期
2023年12月
*預估產期為2023年12月,歡迎加入計畫性支持,無須提前付費,即可於恢復供應時獲得第一手消息:)
慶豪跟慧芸使用自家糯米打成糯米漿製做年糕,與使用現成糯米粉的不同,在於製程多了泡米、研磨、脫水成粿粹的工序,之後再將粿粹與有機二砂糖水熬煮至少兩小時以上,較厚工費時,但可100%確認原料來源與保存品質,而以米漿製作的年糕,口感也會較Q。
原味年糕使用成分為圓糯米、有機二砂,呈現自然淡咖啡黃的色澤,紅豆年糕中的紅豆,使用無農藥紅豆,是非常安心的內餡。紅豆與二砂熬煮後,成為蜜漬紅豆,再與粿粹、糖水熬煮成Q彈的紅豆年糕。
[進一步認識慶豪&慧芸]
不只喜愛耕作、同時又懂得發揮作物的美味潛能,是這對夫妻的最大特色。
爽朗的大笑,是農夫慶豪的招牌,不管遇到什麼事,慶豪都會用「呵呵呵呵~」做結尾。加上陽光十足的老婆慧芸,遇見他們,整個人也不自覺得開心起來!
「農夫最大的福利就是吃到最新鮮的食物,呵呵呵呵~」慶豪說。甜玉米剛採收那一剎那有多甜?現碾當期台梗16號白米,入口多黏彈?從採收到入口,全程不超過十分鐘的茭白筍滋味有多好,還有以自家黃豆現煮的豆漿,你能想像嗎?這種在米其林餐廳都不一定享受得到的美味,是慶豪和慧芸兩夫妻,熱愛務農這份工作的原因。
懂得享受美食的慶豪和慧芸,把自家種的不同米種,台梗16號、 圓糯米、在來米……等,再把食材變成各種美味,純米米台目、湯圓、蘿蔔糕、年糕、糙米麩、麥芽糖、玄米茶、花生醬、花生油、糙米酥、糙米醋、純米米粉……使用無農藥、無肥料,秀明自然農法栽培的作物,透過他們的手藝,綻放了真食物的飽滿風味。
<直接跟農夫買>團隊非常喜愛這對夫妻,在他們身上,我們看見台灣農業從純生產,又往下一個層次-“生活品味”跨前,讓農食也能成為美化生活的好元素。

規 格 | 原味年糕400g±5% / 紅豆年糕400g±5% |
產 地 | 花蓮壽豐 |
審核方式 | 直接跟農夫買團隊親訪認可與全食材溯源,輔以有機農產加工品驗證資訊。 |
成 份 | 原味年糕—自種糯米、有機二砂 紅豆年糕—自種糯米、有機二砂、有機紅豆 |
保存期限 | 冷凍保存一年,建議開封後三個月內享用完畢。 |
享用方式 | 可直接蒸煮享用,或者沾蛋液香煎,原味年糕沾花生粉很對味。 |
社會意義 | 與慶豪&慧芸以多元米食,復興米食文化 |
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目前生產進度
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