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農夫自製 純米有機年糕(素)

預產期

2023年12月

*預估產期為2023年12月,歡迎加入計畫性支持,無須提前付費,即可於恢復供應時獲得第一手消息:)

農夫自製 純米有機年糕(素)

預產期

2023年12月

*預估產期為2023年12月,歡迎加入計畫性支持,無須提前付費,即可於恢復供應時獲得第一手消息:)

慶豪、慧芸

慶豪與慧芸是『米』的魔術師,擅長各種米食製品。

對於認真想投入友善農耕的朋友,我們非常樂意給予協助
慶豪跟慧芸用自家秀明農法栽培糯米製作,共有原味與紅豆兩種口味。無色素添加、無防腐劑。

慶豪跟慧芸使用自家糯米打成糯米漿製做年糕,與使用現成糯米粉的不同,在於製程多了泡米、研磨、脫水成粿粹的工序,之後再將粿粹與有機二砂糖水熬煮至少兩小時以上,較厚工費時,但可100%確認原料來源與保存品質,而以米漿製作的年糕,口感也會較Q。

原味年糕使用成分為圓糯米、有機二砂,呈現自然淡咖啡黃的色澤,紅豆年糕中的紅豆,使用無農藥紅豆,是非常安心的內餡。紅豆與二砂熬煮後,成為蜜漬紅豆,再與粿粹、糖水熬煮成Q彈的紅豆年糕。

[進一步認識慶豪&慧芸]
不只喜愛耕作、同時又懂得發揮作物的美味潛能,是這對夫妻的最大特色。

爽朗的大笑,是農夫慶豪的招牌,不管遇到什麼事,慶豪都會用「呵呵呵呵~」做結尾。加上陽光十足的老婆慧芸,遇見他們,整個人也不自覺得開心起來!

「農夫最大的福利就是吃到最新鮮的食物,呵呵呵呵~」慶豪說。甜玉米剛採收那一剎那有多甜?現碾當期台梗16號白米,入口多黏彈?從採收到入口,全程不超過十分鐘的茭白筍滋味有多好,還有以自家黃豆現煮的豆漿,你能想像嗎?這種在米其林餐廳都不一定享受得到的美味,是慶豪和慧芸兩夫妻,熱愛務農這份工作的原因。

懂得享受美食的慶豪和慧芸,把自家種的不同米種,台梗16號、 圓糯米在來米……等,再把食材變成各種美味,純米米台目、湯圓蘿蔔糕年糕糙米麩麥芽糖玄米茶花生醬花生油糙米酥糙米醋純米米粉……使用無農藥、無肥料,秀明自然農法栽培的作物,透過他們的手藝,綻放了真食物的飽滿風味。

<直接跟農夫買>團隊非常喜愛這對夫妻,在他們身上,我們看見台灣農業從純生產,又往下一個層次-“生活品味”跨前,讓農食也能成為美化生活的好元素。

規  格 原味年糕400g±5% / 紅豆年糕400g±5%
產  地 花蓮壽豐
審核方式 直接跟農夫買團隊親訪認可與全食材溯源,輔以有機農產加工品驗證資訊
成  份 原味年糕—自種糯米、有機二砂
紅豆年糕—自種糯米、有機二砂、有機紅豆
保存期限 冷凍保存一年,建議開封後三個月內享用完畢。
享用方式 可直接蒸煮享用,或者沾蛋液香煎,原味年糕沾花生粉很對味。
社會意義 與慶豪&慧芸以多元米食,復興米食文化
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目前生產進度

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