黃國良的魚塭中，放養了龍膽石斑、虱目魚、鱸魚、黃金鯧(紅衫)、白蝦、草蝦等十多種物種，透過掌握各生物族群的數量及強度，賦予各工作魚種不同任務，例如龍膽石斑，就可協助吃掉體弱瘦小的其他物種、減少生物屍體沉積，避免底土變質或病菌孳生，自然無需使用藥物。
而為最大程度保留石斑風味，黃國良堅持不電魚捕撈，魚體離水後，立即於岸邊進行「活締處理」：以銳器穿刺石斑腦部，使其中樞神經瞬間癱瘓腦死，不僅降低魚掙扎時間而更符合人道宰殺，魚體內三磷酸腺苷（ATP）含量也不因劇烈運動而大量耗損，後續形成的鮮味成分肌苷酸（IMP）較高，雖然耗時費工，但不僅口感風味俱佳，也有益於延長保鮮。
維護水質底土健康，是水產養殖重要課題。黃國良選擇將一年中近乎一半時間，歸還給土地和大海：海水引進池後，先靜置一到兩個月，以益生菌分解硫酸鹽及有害物質，再放養魚苗蝦苗。為避免養殖水污染環境，收成後再次靜置池水、投放益生菌，分解生物排泄物及殘留飼料產生的阿摩尼亞與亞硝酸後，才讓無汙染之虞的水回歸自然。緊接著曬池一到兩個月，讓陽光中的紫外線，取代石灰進行自然殺菌，「因為我不懂藥，不懂的東西，我就不用。」，黃國良的養殖方式，與他爽朗直率的個性一樣自然。
2017年，旭海安溯以符合歐盟國際標準為指標打造的加工廠落成，設有加工室、屠宰室、原料庫、成品庫及超低溫急速冷凍庫，可在30分鐘內讓魚體中心溫度達到-18度C，最大程度留住魚的鮮度口感，投資高標準冷鏈加工及不破壞魚身組織的去刺技術，為的是讓所有生產夥伴用心養殖的魚，都能得到最好的對待。
目前旭海安溯有近十位養殖夥伴，黃國良期待有更多漁民一起加入友善養殖行列，共同改變臺灣養殖環境與市場機制，這份對永續環境的用心，<直接跟農夫買>團隊邀請您一同支持。
*「旭海安溯」起源於「田媽媽長盈海味屋」。田媽媽為農委會『田園料理，農產加工』認證許可，會使用到田媽媽公版包裝，故看到包裝上有田媽媽字眼是榮譽的象徵，不是寄錯囉^^
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