慶豪及慧芸適地適種選用本土黃豆品種「花蓮一號」,根據農改場發表的花蓮區農業推廣簡訊,其蛋白質42.1%及油質20.5%優於其他品種,出漿率也高,豆香濃醇適合作為豆漿及豆腐。另推薦您二種本土非基改黃豆:高雄選十號、高雄九號 製作豆漿也有不同風味! 花蓮一號植株有著枝高葉大、不易倒伏的特性,適合有機栽培。但在採收期間,因豆莢容易破裂,影響產量。為了保有風味慶豪及慧芸以秀明農法、自然日曬方式乾燥,豆香四溢、甘甜濃醇 。*推薦閱讀:泡黃豆的水可以用嗎 ? 豆漿為何一定要煮沸 ? 爽朗的大笑,是農夫慶豪的招牌,不管遇到什麼事,慶豪都會用「呵呵呵呵~」做結尾。加上陽光十足的老婆慧芸,遇見他們,整個人也不自覺得開心起來!「農夫最大的福利就是吃到最新鮮的食物,呵呵呵呵~」慶豪說。甜玉米剛採收那一剎那有多甜?現碾當期台梗16號白米,入口多黏彈?從採收到入口,全程不超過十分鐘的茭白筍滋味有多好,還有以自家黃豆現煮的豆漿,你能想像嗎?這種在米其林餐廳都不一定享受得到的美味,是慶豪和慧芸兩夫妻,熱愛務農這份工作的原因。 懂得享受美食的慶豪和慧芸,把自家種的不同米種,台梗16號、 圓糯米、在來米……等變成食材,再把食材變成各種美味,純米米台目、湯圓、蘿蔔糕、年糕、糙米麩、麥芽糖、玄米茶、花生醬、花生油、糙米酥、糙米醋、純米米粉……使用無農藥、無肥料,秀明自然農法栽培的作物,透過他們的手藝,綻放了真食物的飽滿風味。 除了好食物,他們還有個好計畫,想要組織花蓮壽豐的友善農耕小農,成為互相扶持、共同發聲的團體。慧芸說,對於認真想投入友善農耕、或想在壽豐找地耕種的朋友,他們都非常樂意給予協助,慶豪說:「因為自己走過這條路,希望可以用自己的經驗幫助大家縮短路程或減少犯錯啊。呵呵呵呵~」 不論是當他們的作物或鄰居,真是再幸福不過,天天與正面快樂的氛圍在一起。開心的人,開心的田,難怪作物會有如此令人開心的風味!